期中心得

每天會接觸到的事物幾乎都是設計跟咖啡

設計的想法如果PO上網我想獻醜了

對於我喜愛的咖啡，我愛...也樂於跟大家分享

所以我選擇了咖啡來做為這網誌的主題







上ㄧ篇有說最近買了小DC

所以最近因為愛拍就隨著文章貼了一些有關歐舍的照片







這網誌的宣言很平凡很簡單

就是想跟大家介紹我生活的週遭咖啡的日誌

"我愛咖啡..品嚐咖啡..更重要的..只介紹好咖啡"

↑這是我開創網誌以來的想法






歷經這BLOG沒有艱辛


只是，我的咖啡生活很忙碌

但，又要不時抽空去品嚐咖啡，因為就是想跟大家分享

現在寫一篇網誌之前我都要想很久該怎麼寫

(因為國文造詣不好也是一件壞事......哈哈)





並沒有最喜愛的網誌

因為我寫的每ㄧ篇都想很久才寫的，喜歡...都喜歡吧！

但，有一篇網誌我印象很深刻

那是在歐舍慶功宴之後所發生的事

裡面都有寫到唷！可以去看看:)





未來的展望啊~


當然就是繼續為大家說說我的咖啡生活囉！

不論是未上架的

或是已下架的

甚至是在架上ㄧ直都賣的很好的咖啡

都會跟大家說





這網誌在我離開歐舍之前都不會停

請大家繼續收看吧:)

晚安

特別的葉爾巴夙

（總是帶給顧客安靜又快樂的歐舍）









（吧台手小冠為我煮的的卡布奇諾）

↑超級想要跟吧台手學拉花的，他的拉花一直不斷的求新求變呢！







（正要參加虹吸咖啡比賽的宛宜煮的capetillo）

↑我很愛這杯，討喜...有紅酒的色澤






拍拍照片過過癮

剛拿到小DC很開心

短短幾天就拍了好多照片






今天主題並不是上面這些照片

那些照片只是星期二、三留在公司無意間拍的幾張照片

想說沒給大家看過歐舍實景，順便就介紹囉





今天主題是因為歐舍下架了一單品咖啡"葉爾巴夙"

他的來歷挺特別的

因為有3位冠軍的加持



這款豐富多變且品種相當獨特的咖啡來自葉爾巴夙(Herbazu).

哥斯大黎加,之前幾乎都是大型處理廠,年產量皆超過10萬袋,

旗下會員成千上萬,但對能生產好咖啡且年產量往往僅百袋的咖啡農來說,

除非自己發展小型處理廠,否則所產的咖啡進入大型合作社就會被淹沒且無法以自家農場名稱外銷.

一些產優質咖啡的小農慈見覺醒,這股覺醒風,就是micro-miller(微型處理場)的興起！

而且只有微型處理廠才能生產出像布魯馬斯（已售完）與葉爾巴夙等優質蜜處理豆,

因為在大型合作社很難按小量批次來執行不同的黏質成份保留,

主因是沒有經濟效益且除非是顧客的量足以處理一個大批次,否則他們會按平均值來處理.

Miel處裡法確實由微型處理場發展起,甚至源自小莊園,這些小莊園都是自己採收,

將咖啡櫻桃用miel處裡,然後日曬乾燥或機器烘乾,等處理到12%左右的帶殼豆再交給乾處理場去殼分級,

優點是,他們只需要找最後的乾處理場配合,而生豆的品質與處理法,卻可以接近100%自行控制,

要找到優質的miel處理咖啡,除了杯測外,親臨微型處理場,觀察每個階段的處理模式,

也是很重要的對照,以免選購的咖啡僅是曇花一現,或根本是委外處理,農民自己也不知道真正的處理精髓.






葉爾巴夙

因為有【罕見的好品種 Villa Sarchi 薇拉沙契】

Villa Sarchi可唸做薇拉沙契,這個種源自於哥斯大黎加,

非常適合栽種在高海拔與溫差大且不時有強風的區域,這個種不太需要破風林的呵護,

上個月在印尼高海拔的產區,竟然發現當地咖啡農也引進了這個優異品種呢！

Villa Sarchi的樹狀與葉型類似Caturra與 Pacas但樹葉較茂盛,

但她抗風性較佳、且咖啡櫻桃的熟成期較一致,方便咖啡農採收、且適合在高海拔區域栽種;

杯測時,測試過葉爾巴夙不同的品種,會連續兩年採購Villa Sarchi,也是因為品質更為優異的緣故.





葉爾巴夙一直以來都是歐舍熱賣的豆子

口感豐富的一支豆子

我很愛:)

不論在淺焙或是中焙還是深焙

每個焙度都有其特別的風味

今天聽到葉爾巴夙下架了只覺得滿滿的可惜

沒關係

咱們歐舍老闆會繼續找好豆子的:)


以上參考資料

歐舍新聞區

說 話

今天說說咖啡以外的事吧！








（這樣的天空好像我的心情）




憂鬱藍







最近很感慨


說話很重要...真的很重要


一個人說的話可以善意也可以惡意也可以扭曲


傳話也很重要一樣...可以善意也可以惡意也可以扭曲


如果上司很相信你...你應該高興應該謹慎應該注意

如果你謙虛謹慎注意...那...不會有閒言閒語...更不會引人撻伐

說話很重要...因為以前說不代表現在說


我說：不要裝著一副很懂我...過去不代表現在....現在過的好...等真的證明給我看了...再囂張給我看。

這句話說給特定的你跟妳看的

不想談更不想說...就是因為說話很重要



還有

理解很重要

理解一個人的意思...不扭曲...這才是上上人之姿

不就是不...不要說什麼不就是要

聽不懂人話的人...令人髮指...整個就是想罵髒話的地步

不‧要‧裝‧懂 ！

不然我會不顧一切的絞髒話




脾氣不好..耍任性這一直是我的毛病

之前的我算是脾氣很不好的...經過歐舍副總的歷練

我的脾氣改很多了

我可以容忍很多事...很多合理的批評和指教

但是不合理的情緒化的我容忍量低

很多人說巨蟹座情緒化也情緒話

那我也告訴大家...天平座情緒化也情緒話

我遇到的天平皆如此...（不是的別對號入座）

或許是因為我遇到的就是那幾億人分之幾...不是的別在意

最近整個就是想絞髒話的心情

冷眼看待...我一直都想這樣做...

但是我就是雞婆...

老娘我做不到